Filet de porc
Le filet de porc est la coupe la plus tendre du porc—maigre, doux et rapide à cuire. Idéal pour rôtir, griller ou saisir à la poêle pour un repas raffiné.
About This Cut
Découvrez le filet de porc
Le filet de porc est un long muscle étroit avec très peu de gras. Il cuit rapidement et reste tendre s'il n'est pas trop cuit.
Caractéristiques
- Tendreté : La coupe la plus tendre du porc
- Maigre : Très peu de gras
- Taille : Généralement 450–900 g ; cuit en 15–25 minutes
Meilleures méthodes de cuisson
- Rôti – à 200°C jusqu'à 63°C à cœur
- Grillé – chaleur directe, tourner souvent
- Saisi à la poêle – puis finir au four