Préparation des ingrédients

Avant de commencer, rassemblez les ingrédients suivants pour votre jambon glacé au miel :

• 1 jambon entier cuit avec os (environ 3,5 à 4,5 kg)
• 1 tasse de miel
• 1/2 tasse de cassonade
• 1/4 tasse de moutarde de Dijon
• 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
• 1/4 cuillère à café de poivre noir
• Optionnel : Clous de girofle entiers pour piquer le jambon

Assurez-vous que votre jambon est complètement décongelé s’il était congelé. Préchauffez votre four à 165 °C (325 °F) pour une cuisson optimale.

Instructions de cuisson

1. Préparez le jambon : Incisez la surface du jambon en formant un quadrillage, sur environ 0,5 cm de profondeur. Si vous le souhaitez, piquez le jambon de clous de girofle entiers à l’intersection des incisions pour plus de saveur et une belle présentation.
2. Préparez le glaçage : Dans une casserole, mélangez le miel, la cassonade, la moutarde de Dijon, la cannelle moulue, les clous de girofle moulus et le poivre noir. Faites chauffer à feu moyen-doux jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène et légèrement épaissi en remuant de temps en temps.
3. Appliquez le glaçage : Déposez le jambon dans un plat à rôtir, côté coupé vers le bas. Badigeonnez la moitié du glaçage sur l’ensemble du jambon, en veillant à bien en mettre dans les incisions.
4. Faites cuire le jambon : Couvrez le jambon sans serrer avec du papier aluminium et faites cuire dans le four préchauffé pendant 1 heure. Retirez le papier aluminium, arrosez le jambon avec le reste du glaçage et poursuivez la cuisson 30 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 60 °C (140 °F).
5. Laissez reposer et servez : Une fois le jambon cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer 15 à 20 minutes avant de le découper. Cela permettra aux jus de bien se répartir pour une viande moelleuse et savoureuse.

Suggestions de service

Servez votre jambon glacé au miel avec :

• Petits pains chauds
• Légumes rôtis
• Purée de pommes de terre ou gratin de patates douces
• Une salade verte fraîche

Ce plat est idéal pour les repas de fête, les dîners en famille ou toute occasion spéciale. Savourez votre jambon joliment glacé entouré de vos proches et profitez de ses saveurs délicieuses !