Préparation des ingrédients

Pour réaliser le parfait Souvlaki d'agneau à la grecque, rassemblez les ingrédients suivants :

• 450 g d'épaule d'agneau, coupée en cubes de 2,5 cm
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 3 gousses d'ail, émincées
• 1 cuillère à soupe d'origan séché
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• Brochettes (en bois ou en métal)

Pour la sauce tzatziki :

• 1 tasse de yaourt grec
• 1/2 concombre, râpé et égoutté
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 cuillère à soupe d'aneth frais, haché
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel et poivre selon votre goût

Instructions de cuisson

1. Dans un grand saladier, mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail émincé, l'origan séché, le cumin moulu, le sel et le poivre noir. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
2. Ajoutez les cubes d'épaule d'agneau dans la marinade en veillant à bien les enrober. Couvrez et réfrigérez au moins 1 heure, ou idéalement toute la nuit pour plus de saveurs.
3. Pendant que l'agneau marine, préparez la sauce tzatziki. Dans un bol, mélangez le yaourt grec, le concombre râpé, l'ail émincé, l'aneth haché, l'huile d'olive et le jus de citron. Salez et poivrez à votre goût. Réfrigérez jusqu'au moment de servir.
4. Préchauffez votre gril à feu moyen-vif. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau au moins 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent.
5. Enfilez les cubes d'agneau marinés sur les brochettes en laissant un peu d'espace entre chaque morceau pour une cuisson uniforme.
6. Placez les brochettes sur le gril et faites cuire environ 10 à 12 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que l'agneau soit doré et cuit selon la cuisson désirée.
7. Une fois cuit, retirez les brochettes du gril et laissez-les reposer environ 5 minutes pour conserver les jus.

Suggestions de service

Servez votre délicieux Souvlaki d'agneau à la grecque sur un plat avec la sauce tzatziki bien fraîche. Pour une touche authentique, accompagnez de pain pita chaud, d'une salade fraîche et de quartiers de citron. Savourez ces brochettes riches en saveurs en entrée ou en plat principal lors de votre prochain repas convivial : succès garanti auprès de la famille et des amis !