Préparation des ingrédients

Pour commencer votre gigot d’agneau rôti, rassemblez les ingrédients frais suivants :

• 1 gigot d’agneau (environ 2 à 3 kg)
• 4 gousses d’ail, hachées
• 2 cuillères à soupe de romarin frais, ciselé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût
• 25 cl de bouillon d’agneau ou de poulet
• Optionnel : 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

Instructions de cuisson

1. Préchauffer le four : Commencez par préchauffer votre four à 175°C (350°F).
2. Préparer l’agneau : Séchez le gigot d’agneau avec du papier absorbant. Dans un bol, mélangez l’ail haché, le romarin ciselé, l’huile d’olive, le sel et le poivre pour obtenir une marinade parfumée.
3. Assaisonner la viande : Enduisez le gigot d’agneau avec le mélange d’ail et de romarin, en veillant à bien le répartir. Pour encore plus de saveur, vous pouvez également badigeonner la viande de moutarde de Dijon.
4. Mettre dans le plat à rôtir : Placez le gigot assaisonné dans un plat à rôtir. Versez le bouillon au fond du plat pour garder la viande moelleuse pendant la cuisson.
5. Rôtir l’agneau : Faites cuire le gigot dans le four préchauffé pendant environ 1h30 à 2h, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 57°C (135°F) pour une cuisson rosée. Utilisez un thermomètre à viande pour plus de précision.
6. Laisser reposer la viande : Une fois la cuisson terminée, sortez le gigot du four et couvrez-le légèrement de papier aluminium. Laissez reposer au moins 15 minutes pour que les jus se répartissent bien dans la viande.
7. Trancher et servir : Découpez le gigot en tranches et servez-le avec le jus de cuisson du plat.

Suggestions de service

Pour un repas vraiment savoureux, accompagnez votre gigot d’agneau rôti de légumes rôtis, comme des carottes et des pommes de terre, ou d’une salade colorée pour équilibrer la richesse de la viande. Un verre de vin rouge, comme un Cabernet Sauvignon, relèvera harmonieusement les saveurs. Savourez ce plat classique lors de votre prochain repas en famille ou lors d’une occasion spéciale !