Schweineschulter
Die Schweineschulter ist ein vielseitiger, gut marmorierter Schnitt, der sich ideal zum langsamen Braten, Schmoren und für Pulled Pork eignet. Sie bietet einen reichen Geschmack und zartes Ergebnis, wenn sie bei niedriger Temperatur langsam gegart wird.
About This Cut
Entdecken Sie die Schweineschulter
Die Schweineschulter (Boston Butt) ist einer der beliebtesten Schnitte für Barbecue und langsam gegarte Gerichte. Ihr Fett und Bindegewebe zerfallen wunderbar bei langer Garzeit.
Eigenschaften
- Marmorierung: Guter Fettgehalt für Saftigkeit und Geschmack
- Geschmack: Kräftig, schweinig und vielseitig
- Textur: Zerfällt zart beim langsamen Garen
Beste Zubereitungsarten
- Langsames Braten – für einen klassischen Braten
- Räuchern – für Pulled Pork und BBQ
- Schmoren – mit Bier, Apfelwein oder Brühe