Lammfleischzuschnitte
Entdecken Sie die verschiedenen Lammfleischzuschnitte und lernen Sie, wie man sie perfekt zubereitet.
Breast
Lammbrust, mit ihren saftigen Fettschichten und dem reichen Aroma, ist ein Stück, das beim langsamen Garen oder Schmoren zu einer zarten Delikatesse wird. Ideal für herzhafte Gerichte, bietet sie einen einzigartigen Geschmack, der jedes Gericht aufwertet.
Flank
Lamm Bauchlappen ist ein magerer, geschmackvoller Schnitt aus dem Bauchbereich. Je nach Zubereitung eignet er sich für schnelles Braten bei hoher Hitze oder langsames Schmoren.
Leg
Die Lammkeule überzeugt durch ihre zarte Textur und ihren reichen Geschmack und eignet sich perfekt für Braten oder zum Grillen – ganz oder als Schmetterlingsschnitt für leichteres Servieren.
Loin
Die Lamm-Lende ist ein exquisiter Schnitt, der für seine unvergleichliche Zartheit und den feinen Geschmack bekannt ist. Sie ist sowohl bei Gourmetköchen als auch bei Hobbyköchen äußerst beliebt.
Neck
Lammhals ist ein aromatisches, preiswertes Stück mit Bindegewebe, das sich beim langsamen Garen wunderbar zersetzt. Ideal für Eintöpfe, Currys und Schmorgerichte.
Rear Shank
Lammhaxe ist ein zähes, aber unglaublich aromatisches Stück aus dem unteren Bein. Wenn sie langsam geschmort wird, wird sie zart und zergeht auf der Zunge – ein Favorit für deftige Wohlfühlgerichte.
Rib
Die Lammrippe umfasst das ikonische Lammkarree – zart, edel und perfekt für besondere Anlässe. Die Rippen sind wegen ihrer Zartheit und ihres feinen Geschmacks geschätzt.
Shank
Die Lammhaxe ist ein zähes, aber unglaublich aromatisches Stück aus dem unteren Bein. Beim langsamen Schmoren wird sie zart und saftig und ist ein Favorit bei Wohlfühlgerichten.
Shoulder
Die Lammschulter, mit ihrer reichen Marmorierung und ihrem intensiven Geschmack, ist perfekt, um zarte, saftige Gerichte zu kreieren, die den Gaumen erfreuen. Ob langsam gebraten oder geschmort – dieser Cut verspricht, jedes Gericht aufzuwerten.
Lammfleischzuschnitte
Entdecken Sie die verschiedenen Lammfleischzuschnitte und lernen Sie, wie man sie perfekt zubereitet.