Cuello de cordero
El cuello de cordero es un corte sabroso y económico con tejido conectivo que se descompone maravillosamente cuando se cocina lentamente. Ideal para guisos, currys y estofados.
About This Cut
Descubre el cuello de cordero
El cuello de cordero está lleno de sabor y se vuelve muy tierno cuando se cocina a fuego lento. Es un corte popular en muchas cocinas tradicionales.
Características
- Sabor: Intenso, gelatinoso al cocinarse
- Valor: Económico y versátil
- Textura: Muy tierno al estofar
Mejores métodos de cocción
- Estofado – con aromáticos y líquido
- Cocción lenta – para guisos y tajines
- Currys – cocción prolongada para una carne tierna
Lamb Cuts Guide
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