Cuello de cerdo
El cuello de cerdo es un corte sabroso y económico con buen veteado. Se vuelve tierno cuando se cocina a fuego lento o estofado y es popular en guisos y platos tradicionales.
About This Cut
Descubre el cuello de cerdo
El cuello de cerdo es un corte muy utilizado en muchas cocinas, que ofrece un sabor intenso y una textura agradecida cuando se cocina a baja temperatura y lentamente.
Características
- Sabor: Intenso, ligeramente graso
- Textura: Se vuelve muy tierno al estofarse
- Valor: Económico y versátil
Mejores métodos de cocción
- Estofado – con aromáticos y líquido
- Cocción lenta – para guisos y currys
- Ahumado – para preparaciones al estilo pulled pork