Costilla de cordero
La costilla de cordero incluye la icónica rack de cordero: tierna, elegante y perfecta para ocasiones especiales. Las costillas son apreciadas por su ternura y su sabor refinado.
About This Cut
Descubre la costilla de cordero
Una rack de cordero es uno de los cortes más impresionantes disponibles. Varias chuletas aún unidas forman una pieza central deslumbrante para cenas especiales.
Características
- Ternura: Carne excepcionalmente tierna
- Sabor: Sabor de cordero delicado y refinado
- Presentación: Dramática con los huesos expuestos (estilo francés)
Mejores métodos de cocción
- Asado – después de sellar, hasta término medio
- A la parrilla – sobre calor indirecto
- Sellado en sartén y luego al horno – para una costra perfecta
Lamb Cuts Guide
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