Rezept für Kräuter-Geröstetes Schweinefilet

Zutaten Vorbereitung

Bevor Sie beginnen, stellen Sie bitte folgende Zutaten bereit:

• 1 Schweinefilet (ca. 450 g)
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel frischer Rosmarin, gehackt
• 2 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Esslöffel Dijon-Senf (optional)

Spülen Sie das Schweinefilet unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie es mit Küchenpapier trocken. Dieser Schritt ist wichtig, damit die Gewürze gut am Fleisch haften bleiben.

Kochanleitung

1. Backofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 220°C (425°F) vor, um ein schnelles Braten und das Einschließen der Fleischsäfte zu gewährleisten.
2. Kräutermischung zubereiten: Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Olivenöl, Rosmarin, Thymian, gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und gegebenenfalls Dijon-Senf zu einer duftenden Kräuterpaste.
3. Schweinefilet würzen: Reiben Sie das Schweinefilet rundum mit der Kräutermischung ein, sodass es gleichmäßig bedeckt ist. Lassen Sie das Filet mindestens 15 Minuten marinieren, damit es die Aromen aufnehmen kann.
4. Schweinefilet braten: Legen Sie das gewürzte Filet auf ein mit Backpapier belegtes Blech oder in eine Bratform. Braten Sie es im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten oder bis die Kerntemperatur 63°C (145°F) erreicht.
5. Ruhezeit: Nehmen Sie das Filet aus dem Ofen und decken Sie es locker mit Alufolie ab. Lassen Sie das Fleisch 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie es anschneiden. So verteilen sich die Fleischsäfte und das Ergebnis ist besonders saftig und aromatisch.

Serviervorschläge

Schneiden Sie das Schweinefilet in Medaillons und servieren Sie es mit geröstetem saisonalem Gemüse oder cremigem Kartoffelpüree für ein köstliches Gericht. Mit einer Balsamico-Reduktion beträufeln oder mit einem leichten Salat servieren für zusätzliche Frische. Dieses Gericht harmoniert hervorragend mit einem kräftigen Rotwein und rundet das kulinarische Erlebnis ab.