Receta de Entrecot con Mantequilla de Hierbas

Este entrecot con mantequilla de hierbas combina los sabores intensos de un corte de carne de alta calidad con una decadente mantequilla compuesta de hierbas que se derrite deliciosamente sobre la carne. ¡Sigue nuestras sencillas instrucciones para crear un plato digno de restaurante en la comodidad de tu hogar!

Preparación de Ingredientes

• Entrecot: Elige un entrecot bien marmoleado para un máximo sabor y ternura.
• Mantequilla de Hierbas: Mezcla mantequilla ablandada con hierbas frescas como perejil, cebollino y tomillo, junto con ajo, ralladura de limón y una pizca de sal.
• Condimentos: Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto.

Instrucciones de Cocinado

1. Prepara la Mantequilla de Hierbas: En un bol, mezcla 1 barra de mantequilla ablandada con 2 cucharadas de perejil y cebollino finamente picados, 1 cucharada de tomillo, 1 diente de ajo picado y una pizca de sal. Mezcla hasta que esté bien integrado y refrigera hasta que endurezca.
2. Sazona el Entrecot: Sazona generosamente ambos lados del entrecot con sal marina y pimienta negra recién molida, dejando que repose a temperatura ambiente unos 30 minutos antes de cocinar.
3. Precalienta la Sartén: Calienta una sartén pesada o de hierro fundido a fuego alto hasta que comience a humear ligeramente.
4. Cocina el Entrecot: Añade un chorrito de aceite a la sartén caliente y coloca cuidadosamente el entrecot. Cocina unos 4-5 minutos por un lado sin moverlo, permitiendo que se forme una costra.
5. Da la Vuelta y Termina: Da la vuelta al entrecot y cocina otros 3-4 minutos para un término medio, ajustando el tiempo según el punto de cocción deseado.
6. Añade la Mantequilla de Hierbas: En el último minuto de cocción, pon una rodaja de la mantequilla de hierbas fría sobre el entrecot, permitiendo que se derrita e infunda sabor.
7. Deja Reposar la Carne: Retira el entrecot de la sartén, cúbrelo ligeramente con papel aluminio y deja reposar de 5 a 10 minutos antes de cortarlo.

Sugerencias para Servir

Corta el entrecot en contra de la fibra para mejorar la ternura y sírvelo en un plato caliente con más mantequilla de hierbas derretida por encima. Acompaña este sabroso plato con verduras asadas, puré de patatas cremoso o una refrescante ensalada de rúcula para una comida completa que deleitará el paladar.