Receta Clásica de Entrecot a la Parrilla

Esta receta clásica de entrecot a la parrilla te guiará a través del proceso para crear un filete tierno y lleno de sabor, ideal para cualquier ocasión. ¡Sigue estos sencillos pasos para lograr siempre un sellado perfecto y un acabado jugoso!

Preparación de los Ingredientes

• 2 entrecots (de aproximadamente 2,5 cm de grosor)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra recién molida
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de cebolla en polvo
• 1 cucharada de pimentón ahumado
• Hierbas frescas para decorar (opcional)

Instrucciones de Cocción

1. Preparar los Entrecots: Saca los entrecots del refrigerador y déjalos reposar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de asarlos. Esto ayuda a que se cocinen de manera uniforme.
2. Sazonar los Entrecots: Seca los entrecots con papel de cocina, luego unta ambos lados generosamente con aceite de oliva. Sazona abundantemente con sal, pimienta negra, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimentón ahumado, asegurándote de cubrirlos de manera uniforme.
3. Precalentar la Parrilla: Calienta la parrilla a fuego alto, alrededor de 232-260°C (450-500°F). Si usas una parrilla de carbón, asegúrate de que las brasas estén cubiertas de ceniza y brillantes.
4. Asar los Entrecots: Coloca los entrecots en la parrilla y cocínalos durante 4-5 minutos sin moverlos. Da la vuelta usando pinzas y cocina por 4-5 minutos más para término medio. Ajusta el tiempo según el punto de cocción deseado.
5. Comprobar el Punto de Cocción: Usa un termómetro para carne para comprobar la temperatura interna: 54°C (130°F) para término medio, 60°C (140°F) para al punto, y 65°C (150°F) para tres cuartos.
6. Reposar los Entrecots: Una vez listos, retira los entrecots de la parrilla y déjalos reposar de 5 a 10 minutos sobre una tabla de cortar. Esto permite que los jugos se redistribuyan por la carne.

Sugerencias para Servir

Corta el entrecot en contra de la fibra para lograr la máxima ternura y sírvelo en un plato caliente. Acompáñalo con verduras a la parrilla, una ensalada fresca o tu guarnición favorita como puré de patatas o pan de ajo. Rocíalo con un poco de aceite de oliva, decora con hierbas frescas y ¡disfruta de una explosión de sabores en cada bocado!