Rezept für Ribeye mit Kräuterbutter

Dieses Ribeye mit Kräuterbutter vereint die kräftigen Aromen eines hochwertigen Ribeye-Steaks mit einer köstlichen Kräuterbutter, die verführerisch über das Fleisch schmilzt. Folgen Sie unserer einfachen Anleitung, um ein Gericht in Restaurantqualität ganz bequem zu Hause zuzubereiten!

Zubereitung der Zutaten

• Ribeye-Steak: Wählen Sie ein Ribeye, das gut marmoriert ist, um maximalen Geschmack und Zartheit zu gewährleisten.
• Kräuterbutter: Weiche Butter mit frischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch und Thymian sowie Knoblauch, Zitronenschale und einer Prise Salz vermengen.
• Gewürze: Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Zubereitung

1. Kräuterbutter zubereiten: In einer Schüssel 1 Stück weiche Butter mit je 2 Esslöffeln fein gehackter Petersilie und Schnittlauch, 1 Esslöffel Thymian, 1 zerdrückten Knoblauchzehe und einer Prise Salz vermengen. Gut vermischen und anschließend im Kühlschrank fest werden lassen.
2. Steak würzen: Beide Seiten des Ribeye-Steaks großzügig mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen und etwa 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, bevor es gebraten wird.
3. Pfanne vorheizen: Eine schwere Pfanne oder gusseiserne Pfanne bei hoher Hitze erhitzen, bis sie leicht zu rauchen beginnt.
4. Ribeye braten: Einen Spritzer Öl in die heiße Pfanne geben und das Ribeye vorsichtig hineinlegen. Etwa 4–5 Minuten auf einer Seite braten, ohne es zu bewegen, damit sich eine Kruste bildet.
5. Wenden und fertig garen: Das Steak wenden und weitere 3–4 Minuten für medium rare braten, je nach gewünschtem Gargrad die Zeit anpassen.
6. Kräuterbutter hinzufügen: In der letzten Minute des Bratens eine Scheibe der gekühlten Kräuterbutter auf das Steak legen und schmelzen lassen, damit das Aroma einzieht.
7. Steak ruhen lassen: Das Steak aus der Pfanne nehmen, locker mit Alufolie abdecken und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, bevor es aufgeschnitten wird.

Serviervorschläge

Schneiden Sie das Ribeye gegen die Faser auf, um die Zartheit zu maximieren, und servieren Sie es auf einem vorgewärmten Teller mit zusätzlicher, geschmolzener Kräuterbutter. Kombinieren Sie dieses aromatische Steak mit geröstetem Gemüse, cremigem Kartoffelpüree oder einem frischen Rucolasalat für ein komplettes, geschmackvolles Gericht.