Zutaten vorbereiten

Um das perfekte Lamm-Souvlaki nach griechischer Art zuzubereiten, stellen Sie die folgenden Zutaten bereit:

• 450 g Lammschulter, in 2,5 cm große Würfel geschnitten
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel getrockneter Oregano
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• Spieße (aus Holz oder Metall)

Für die Tzatziki-Sauce:

• 1 Becher griechischer Joghurt
• 1/2 Salatgurke, gerieben und abgetropft
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel frischer Dill, gehackt
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. In einer großen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, getrockneten Oregano, gemahlenen Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Gut verquirlen.
2. Die Lammschulterwürfel zur Marinade geben und darauf achten, dass jedes Stück vollständig bedeckt ist. Abdecken und mindestens 1 Stunde, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen, damit das Fleisch den Geschmack aufnimmt.
3. Während das Lamm mariniert, das Tzatziki vorbereiten. In einer Schüssel griechischen Joghurt, geriebene Gurke, gehackten Knoblauch, gehackten Dill, Olivenöl und Zitronensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren kühl stellen.
4. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Bei Holzspießen diese mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen.
5. Die marinierten Lammwürfel auf die Spieße stecken, dabei etwas Abstand zwischen den Stücken lassen, damit alles gleichmäßig gart.
6. Die Spieße auf den Grill legen und etwa 10–12 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Lamm gebräunt und nach Wunsch durchgegart ist.
7. Nach dem Grillen die Spieße vom Grill nehmen und etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit das Fleisch saftig bleibt.

Serviervorschläge

Servieren Sie Ihr köstliches Lamm-Souvlaki auf einer Platte zusammen mit der gekühlten Tzatziki-Sauce. Für eine authentische Note reichen Sie dazu warmes Pitabrot, einen frischen Salat und Zitronenspalten. Genießen Sie diese aromatischen Spieße als Vorspeise oder Hauptgericht bei Ihrem nächsten Treffen – sie werden Familie und Freunde begeistern!