Preparación de los Ingredientes

Para crear el perfecto Souvlaki de Cordero al Estilo Griego, reúne los siguientes ingredientes:

• 500 g de paleta de cordero, cortada en cubos de 2,5 cm
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de orégano seco
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• Brochetas (de madera o metal)

Para la Salsa Tzatziki:

• 1 taza de yogur griego
• 1/2 pepino, rallado y escurrido
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de eneldo fresco, picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones de Cocción

1. En un bol grande, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo picado, el orégano seco, el comino molido, la sal y la pimienta negra. Bate hasta que esté bien integrado.
2. Agrega los cubos de paleta de cordero a la marinada, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Tapa y refrigera durante al menos 1 hora, o idealmente toda la noche para obtener el máximo sabor.
3. Mientras el cordero se marina, prepara la salsa tzatziki. En un bol, mezcla el yogur griego, el pepino rallado, el ajo picado, el eneldo picado, el aceite de oliva y el jugo de limón. Sazona con sal y pimienta al gusto. Refrigera hasta el momento de servir.
4. Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Si usas brochetas de madera, sumérgelas en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen.
5. Ensarta los cubos marinados de cordero en las brochetas, dejando un poco de espacio entre cada pieza para una cocción uniforme.
6. Coloca las brochetas en la parrilla y cocina durante unos 10-12 minutos, girándolas ocasionalmente, hasta que el cordero esté dorado y cocido al nivel deseado.
7. Una vez cocido, retira las brochetas de la parrilla y déjalas reposar durante unos 5 minutos para conservar los jugos.

Sugerencias para Servir

Sirve tu delicioso Souvlaki de Cordero al Estilo Griego en una bandeja junto con la salsa tzatziki fría. Para un toque auténtico, acompaña con pan de pita caliente, una ensalada fresca y gajos de limón. Disfruta de estas sabrosas brochetas como un aperitivo o plato principal en tu próxima reunión, ¡seguro que impresionarás a familiares y amigos por igual!